Рецепт:
🎈200 мл кефир
🎈4 яйца
🎈60 гр кукурузной муки
🎈60 гр рисовой муки
🎈1 чл шафран
🎈ванилин, подсластитель ( у меня 2 ст мёд)
🎈1/2 чл разрыхлитель
🎈2 мандарина , горсть жаренного арахиса , 4 шт инжир сушенный , горсть клюквы сушенной ( по желанию любые фрукты , сухофрукты,орехи)
Всё смешиваем, кроме белков! Белки взбиваем отдельно в стоячую пену и соединяем с тестом !Выпекаем 50 минут в предварительно разогретой мульте! Как только выпечка закончилась, всё выключаем, крышку сразу не открываем, даём постоять ещё минут 20 . У меня мультиварка скороварка!!Кекс получатся влажный , лёгкий , пушистый ! Не люблю выпечку сухую! Всем приятного аппетита!

Кукурузную и рисовую муку можно заменить на обычную пшеничную

источник